El calentamiento global ayuda a convertir la congelada Suecia en un país vinícola único | Suecia
En la mayor parte del hemisferio norte, la cosecha terminó hace meses. Pero en un pequeño viñedo no lejos de Estocolmo, con temperaturas de -8°C y 15 cm de nieve, apenas comienza.
«Es perfecto», dijo Göran Amnegård, cuya bodega Blaxsta afirma ser uno de los viñedos más septentrionales del mundo, ya que comenzaron la cosecha la semana pasada.
Cuando plantó sus primeras uvas hace 22 años, era uno de los únicos viñedos comerciales de Suecia. Hoy en día, es uno de los muchos países nórdicos que, según los expertos, está en camino de convertirse en un destino vinícola.
Las uvas vidal blanc de Amnegård reciben hasta 23 horas de luz del día en pleno verano antes de convertirse en su galardonado vino helado, que vende a restaurantes con estrellas Michelin. “Tenemos uno de los terruños más singulares del mundo”, dijo.
Aunque relativamente pequeños con 150 hectáreas, los viñedos de Suecia han crecido un 50% en los últimos dos años. Dentro de cinco años, su tamaño debería más que duplicarse. A largo plazo, se prevé que puedan crecer hasta las 10.000 hectáreas y convertirse en una nueva industria de mil millones de euros.
Uvas rojas que crecen en Fladie Vingård, cerca de la ciudad de Lund, en el sur de Suecia. Fotografía: Jonathan Nackstrand/AFP/Getty Images
Las ventas nacionales de vino sueco casi se han duplicado en los últimos cinco años. Systembolaget, la cadena gubernamental sin licencia con un monopolio en la venta de bebidas alcohólicas superior al 3,5%, dijo que las ventas habían aumentado de 19.388 litros en 2017 a 34.495 litros este año al 30 de noviembre. Aunque la producción todavía es a una escala muy pequeña, el minorista dijo que la cantidad, la calidad y el interés de los clientes están aumentando.
Los expertos han dicho que el calentamiento global y el cultivo de nuevas variedades de uva se encuentran entre los factores que impulsan la producción de vino sueco. Las principales variedades cultivadas en Suecia son solaris, una variedad de uva blanca introducida por primera vez en 1975 por el Instituto del Vino de Friburgo en el suroeste de Alemania, y rondó, para vino tinto.
Lotta Nordmark, investigadora de la Universidad Sueca de Ciencias Agrícolas, dijo que los estilos de vino eran principalmente blanco, espumoso y rosado, pero que también existe potencial para hacer vinos anaranjados.
El uso de variedades de uva resistentes a las enfermedades, los sistemas de cultivo sostenibles y la capacidad de experimentar sin las restricciones de las denominaciones serán esenciales para una viticultura exitosa, dijo Nordmark.
El enólogo Felix Åhrberg y su mentor austriaco Robert Steidl en la bodega de Kullabergs Vingård en Skåne, Suecia. Fotografía: Axel Wiktor/Kullabergs Vingård
«Los conocedores de vinos están interesados en los vinos suecos porque las uvas tienen un largo período de desarrollo, alta acidez que crea una paleta sensorial interesante y ya ahora los vinos suecos están ganando terreno en las competencias internacionales de cata de vinos».
Nordic Vineyards, que vende vinos escandinavos en línea, dijo que la mayoría de sus productos son comprados por personas de la región, pero está recibiendo más consultas de toda Europa y Asia, especialmente de Japón.
Felix Åhrberg, enólogo de Kullabergs Vingård en Skåne y secretario de la Asociación de la Industria Sueca de Enología y Viticultura (SBOV), dijo que el vino sueco fue «muy bien recibido», pero que los elaboradores «recién han comenzado a arañar la superficie».
Suscríbete a Esto es Europa
Las historias y debates más cruciales para los europeos: desde la identidad hasta la economía y el medio ambiente
Aviso de privacidad: los boletines pueden contener información sobre organizaciones benéficas, anuncios en línea y contenido financiado por terceros. Para obtener más información, consulte nuestra política de privacidad. Usamos Google reCaptcha para proteger nuestro sitio web y se aplican la Política de privacidad y los Términos de servicio de Google.
«Creo que ahora es definitivamente el momento», dijo, y agregó que se dirigía en la misma dirección que el vino espumoso del Reino Unido. “El potencial será de 10.000 hectáreas, es decir, 4.000 hectáreas menos que en Suiza. Sería una nueva industria de mil millones de euros en Suecia con el enoturismo.
Sveneric Svensson, presidente de Svenskt Vin (vino sueco), dijo que aunque la uva solaris “nació en Freiberg… ha encontrado su hogar aquí porque madura en menos tiempo”.
Bodega Blaxsta, cerca de Estocolmo, donde Göran Amnegård elabora vino de hielo. Fotografía: relaciones públicas
Agregó: “La gente está acostumbrada a beber Chablis o Sauvignon Blanc, pero cuando escuchan Solaris dicen ‘¿qué es eso?’ Pero deberían intentarlo. Es muy bueno, parecido al sauvignon blanc.
El periodista de vinos sueco Mikael Mölstad dijo que en 20 años, la viticultura en gran parte en el sur del país, en Skåne, ha pasado de ser una «curiosidad» a una escena con un gran potencial, con enólogos y viticultores provenientes del extranjero. «Hoy, Suecia, como lo hizo Inglaterra hace 15 o 20 años, tiene el potencial de rivalizar en calidad de vino en los respetados países vinícolas de Europa».
Pero el crecimiento actual es sólo el comienzo. “Debe haber una convicción por parte de los políticos y autoridades para determinar la producción de vino como una futura actividad agrícola para Suecia. Con ello, se realizarán mayores inversiones con el capital de riesgo necesario para hacer crecer el negocio.
Si bien Suecia tiene un largo camino por recorrer para alcanzar a Inglaterra, tienen un gran potencial, dijo. “Con el cambio climático y la tierra pura y comparativamente barata, ¿por qué no? Hay interés de los productores de vino en Europa para asegurar la tierra en Suecia para la producción futura.
