Salt Bae Burger, una vez llamado el peor restaurante de Nueva York, está cerrando | Noticias americanas
Tres años después de ser declarado «El peor restaurante de Nueva York en este momento», la hamburguesería de Salt Bae en Manhattan cerró.
Salt Bae, por supuesto, es la etiqueta de las redes sociales del célebre chef y carnicero de Nueva York Nusret Gökçe, que se hizo famoso por hacer rebotar escamas de sal en su antebrazo y en casi cualquier cosa comestible, dando a los clientes diversos grados de sal.
Abrió Salt Bae Burger en una ciudad obsesionada con encontrar la mejor hamburguesa posible, y la tienda de Park Avenue ha tenido un viaje lleno de baches desde entonces. Abrió a fines de febrero de 2020, justo antes de que la ciudad fuera cerrada por el covid-19, ante acusaciones de sexismo porque ofrecía una «hamburguesa de damas» vegetariana del tamaño de un aperitivo gratis en bollos rosas solo para mujeres.
“Queríamos felicitar a las damas”, dijo su director gerente, Al Avci, a Eater, quien explicó que el truco salió bien en Dubái. «No pensamos que sería sexista».
Pero Salt Bae Burger también generó consternación como el hogar de la malteada con motas doradas de $99 y la Gold Burger de $100, que estaba envuelta en una lámina de oro. Mientras tanto, en términos de ambiente, el crítico de Eater, Robert Sietsema, escribió, «tenía todo el encanto de un hangar de aviones».
Scott Lynch, un crítico de Gothamist, dijo que «tuvo la desafortunada oportunidad hace unas semanas de comer varias porciones tristes de comida de hospital, y todo lo que tenía en Salt Bae era peor». El menú, escribió, estaba enmarcado en metal como una lápida «aparentemente marcando la muerte de todo lo que es bueno para comer».
La hamburguesa húmeda barata, agregó, era “en realidad solo un disco magro de carne sentado en un bollo empapado y desagradablemente dulce. También es pequeño, pero de todos modos no puedes comer más de un bocado. Lynch llamó a Salt Bae Burger el peor restaurante de la ciudad.
Salt Bae demuestra su técnica. Fotografía: Youtube
Gökçe, que cocinaba con gafas de sol de aviador y camisetas blancas ajustadas, ya había tenido éxito. El empresario restaurantero turco saltó a la fama tres años antes, en 2017, cuando -gracias a su técnica de ‘cristales de sal rebotando en el brazo doblado en formación de cisne’- ganó más de 52 millones de dólares de seguidores en Instagram a través de una cadena de asadores Nusr-Et con más de 20 ubicaciones en todo el mundo.
Pero la técnica de salazón también atrajo una atención no deseada. Cuando Gökçe se puso guantes para realizar la salazón, algunos se preguntaron si podría ser porque la técnica violaría los códigos de salud.
Además, antes de que Salt Bae Burger abriera, la compañía detrás de los restaurantes Nusr-Et fue objeto de demandas que iban desde acoso sexual hasta robo de salarios. Gökçe enarcó las cejas después de alardear de alimentar al líder venezolano Nicolás Maduro, al querido conservador estadounidense Donald Trump Jr y a Leonardo DiCaprio, conocido tanto por su vida amorosa como por sus papeles cinematográficos aclamados por la crítica.
Y las críticas tampoco fueron buenas.
El New York Post lo llamó «Public Rip-off No 1», que costó $ 521,45 por cena para dos y dejó a los comensales «con ganas de un refrigerio». Una ensalada de $25 consistía en «lechuga iceberg de unos pocos días y verduras misteriosas con queso de cabra sin sabor y algunas nueces, pasas y semillas de granada».
El crítico del New York Times, Pete Wells, dijo que había experimentado más que la aplicación teatral de sal a su disposición. «Tenía pantalones que Salt Bae había sazonado como un bistec», escribió.
Agregó: «El Sr. Gokce solo tiene un movimiento, pero lo ejecuta con total confianza y, como sabe cualquiera que haya estado en una pista de baile, eso es suficiente».
Aún así, la fama de Gökçe es bastante real.
«Los estadounidenses y los neoyorquinos me quieren mucho», dijo a The New York Times. Describió cómo sirvió la mayor parte de la carne a los clientes y dijo: “Después de cortarla, hago el movimiento.
“Voy a la misma mesa, a veces tres veces. No me veo como un carnicero o simplemente como dueño de un restaurante. Considero mi trabajo como un arte porque hago arte con la carne y la movida es como un remate a este arte. Vino de mí. »
No obstante, Salt Bae Burger cerró el mes pasado, y el título de la mejor y peor hamburguesa de Nueva York está en juego.
