Una ostra: pueden oír las olas rompiendo | Helene Sullivan
[ad_1]
OEn el borde de la ostra, debajo del mar, sobre una roca, la raíz de un árbol, un palo de bambú, un guijarro, una teja u otra concha, las pestañas del bivalvo, del latín para pestañas, se mueven. Juntos, mueven agua sobre las branquias de la ostra: su caparazón está abierto, sus músculos están relajados. La ostra tiene pulmones. Tiene un corazón de tres cámaras. Pasa una hora; la ostra filtró cinco litros de agua. La ostra escuchó el romper de las olas: se abre y se cierra con las mareas.
Una válvula es la mitad abovedada de la carcasa, la otra es la mitad plana. Un carguero hace sonar la bocina. La ostra se cierra de miedo.
Sobre el agua, en A través del espejo de Lewis Carroll, la morsa y el carpintero «caminan al alcance de la mano». El sol brilla en medio de la noche. La luna tiene opiniones sobre esto. (En la caricatura de Disney, la siniestra morsa y el carpintero caminan entre dos mitades de la pantalla: una clara y otra oscura. La morsa hace girar su bastón).
Caen sobre las ostras, llegan las ostras. «Sus abrigos estaban cepillados, sus caras lavadas / Sus zapatos estaban limpios y pulcros / Y era extraño, porque, ya sabes / No tenían pies».
Cuando las ostras desovan (deciden cuándo prepararse para hacerlo escuchando las tormentas eléctricas y la lluvia), las larvas son móviles. Pueden nadar verticalmente, lo que hacen durante dos semanas, persiguiendo fitoplancton. Luego (a diferencia del poema) desarrollan un pie, que encuentra algo a lo que adherirse, y dejan de moverse para siempre, a diferencia de una almeja, por ejemplo, que puede seguir moviéndose a través del barro.
«Esas dos semanas son su única experiencia de deambular sin preocupaciones», escribió MFK Fisher en Considere la ostra. Ahora la ostra se llama semilla y comienza a construir su caparazón.
«Las dos hermosas semanas de estilo libre se han ido para siempre, la madurez con todo su cuidado ha llegado … Durante aproximadamente un año, esta ostra, nuestra ostra, ha sido un macho», escribió Fischer. “Entonces, un día, los deseos maternos surgen entre sus dos válvulas en sus entrañas y sus branquias frías y todos sus flecos arrugados. La necesidad, esta conocida madre, la convierte en una. Es una ella.
Cuando la ostra tiene al menos dos años, la comemos. En Cuento de Navidad, la habitación de Scrooge se llena de «barriles de ostras, castañas calientes, manzanas cereza, jugosas naranjas, deliciosas peras, enormes tartas número doce y cuencos de ponche burbujeante, que oscurecieron la habitación con su delicioso vapor. ”. En la historia de Las ostras de Anton Chéjov, un niño que nunca ha visto uno se imagina «una rana sentada en un caparazón, saliendo con grandes ojos centelleantes y moviendo sus mandíbulas repugnantes». En el Ulises de James Joyce, Leopold Bloom «camina sobre una red, se tapa el ojo izquierdo con la oreja izquierda, cruza varias paredes, trepa al Pilar de Nelson, se cuelga del borde superior por los párpados, come 12 docenas de ostras (conchas incluidas)».
Comer una ostra cruda es comerla viva. ¿Qué oye mientras te preparas para deslizar su cuerpo por tu garganta? Si no lo muerdes, ¿comienza a escuchar los latidos de tu corazón cuando pasa por tu esternón?
Estás de vacaciones comiendo ostras. La conversación se convierte en perlas. Tal vez los buzos de Joanna Newsom estén jugando en el restaurante junto al mar: «Sueño con eso todas las noches / el balde resonando, los granos de arena desprendidos, el astillado, crujiente y brillante / las conchas marinas emparejadas y rechazadas revelan un solo corazón blanco», dijo. canta.
Te comes otro. Tus labios se arrugan por el vinagre, tragas vino blanco, ¿la ostra oye las olas por última vez cuando la bebida salpica después de ella?
[ad_2]
