Penne en el bolsillo: los compradores del Reino Unido podrían pagar hasta un 50% más por la pasta | Industria hotelera

Los compradores pueden esperar pagar más por su pasta en los próximos meses debido a la escasez de su ingrediente clave después de una desastrosa temporada de cultivo.

La fiebre del trigo duro hizo subir el precio casi un 90% este verano después de que la sequía y el aumento de las temperaturas azotaran las granjas de Canadá, uno de los mayores productores.

También hay problemas de suministro en Italia, y un experto de la industria alimentaria predijo que un paquete de espaguetis podría terminar costando hasta un 50% más.

El alto precio podría provocar una escasez de pasta en los supermercados, dijo Jason Bull, director de Eurostar Commodities, que importa más de 10.000 toneladas de ingredientes alimentarios cada año.

Agregó que la escala de los aumentos de costos involucrados significaba que tendrían que traspasarse a los consumidores. Estimó que un paquete de espagueti de 500 g podría aumentar en 60 peniques, o 50%, a £ 1,80.

Bull dijo que el aumento de los precios de la pasta podría comenzar el próximo mes, ya que los mayores costos ya habían llegado a la puerta de la fábrica.

«El mercado está completamente fuera de control y, como resultado, ha habido un aumento de alrededor del 90% en los precios de las materias primas, así como aumentos en los fletes», dijo Bull. “Esta es una situación desesperada que afecta a todos los productores de sémola y a todos los compradores de trigo duro de todo el mundo. Las empresas compran a precios récord.

El trigo duro es el ingrediente clave de la pasta y se muele en sémola para hacer una variedad de productos, incluidos espaguetis, penne y macarrones.

Mintec, el grupo de datos de materias primas, dijo que sus datos mostraban precios del trigo duro en máximos históricos. El costo del trigo canadiense aumentó de 414 dólares canadienses por tonelada a fines de junio a 780 dólares canadienses en septiembre, un 88% más. El precio del trigo italiano ha pasado de 305 € a 480 €, un aumento del 57%.

La advertencia se produjo cuando la cadena de supermercados Morrison dio la alarma de que los precios aumentarían en la industria minorista en los próximos meses, debido al aumento de los costos de los productos de base y transporte, así como a la escasez de conductores de camiones.

Tosin Jack, gerente de inteligencia de productos de Mintec, dijo que las preocupaciones sobre la disminución significativa de la cosecha de trigo duro de América del Norte como resultado del clima seco y el impacto de la primavera fría en la calidad y cantidad de la cosecha italiana habían provocado que los precios se dispararan.

«Canadá es un gran exportador, lo que ha alimentado los temores de una escasez de suministro», dijo. “Al mismo tiempo, los problemas de calidad en Italia significan que los italianos serán potencialmente más dependientes de las importaciones este año. Así que tenemos una situación en la que hay menos que hacer y la demanda no va a bajar… así que si realmente quieres pasta tendrás que pagar más. «

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