Receta vegana de Meera Sodha para pasteles hechos a mano de melocotón y fresa | El nuevo vegano | Comida

yo se levantó alrededor de una mesa de cocina india, lo que significaba que comía con las manos. No había «comida para picar» designada: era todo aperitivos, por eso tengo un especial cariño por cualquier plato que sugiera, por su nombre o forma, que no se necesitan cubiertos para comerlo. Estas tartas hechas a mano al estilo americano son un buen ejemplo de eso: son básicamente pequeños parches dulces llenos de tanta fruta como puedas exprimir. Los melocotones y las fresas son mis favoritos, aunque puedes usar cualquier fruta que se vuelva dulce y blanda y hierva encima de la masa, creando una gelatina masticable similar a una pastilla que puedes pelar con los dientes cuando las tartas se enfrían.

Tartas Hechas a Mano de Fresa y Melocotón

Si no tiene ganas de hornear el suyo, use un bloque de 500 g de masa quebrada vegana lista para usar como Jus-Rol, y pase a la parte del método donde calienta el horno.

Preparación 10 minutos
cocinar 1 hora
Hace 8-10

Para la pastelería
(o use 500g listos para usar)
300 g de harina para todo uso, más un suplemento para la eliminación de polvo
¼ de cucharadita de sal marina fina
2 cucharadas de azúcar glass
150g de crema de girasol
– Amo a Biona

Para rellenar
2 melocotones (200g), sin hueso y cortado en trozos de 1cm
100 g de fresas, pelado y cortado en trozos de 1 cm
2 cucharadas de maicena
2 cucharaditas de pasta de vainilla
Ralladura y jugo de ½ limón
4 cucharadas de azúcar glass
Gran pizca de pimienta negra molida
3 cucharadas de leche no láctea
1 cucharada de azúcar granulada

Para hacer la masa, poner la harina, la sal, el azúcar glass y la unta de girasol en un bol y frotar con los dedos hasta que la mezcla tenga la consistencia de pan rallado. Vierta dos cucharadas de agua fría y revuelva con una cuchara de madera hasta que se forme una pasta. Bola con las manos, aplanar en un disco, envolver en papel pergamino y refrigerar en el congelador por 10 minutos

Mientras la masa se enfría, caliente el horno a 210 ° C (ventilador de 200 ° C) / 425 ° F / gas 7. Forre dos bandejas para hornear con papel pergamino. Para hacer la guarnición, en un bol, combine los duraznos, las fresas, la maicena, la vainilla, la ralladura y el jugo de limón, el azúcar glas y la pimienta.

Espolvorea ligeramente una superficie de trabajo con harina y extiende la masa de 2-3 mm de espesor. Con un cortador de 12 cm (o un tazón pequeño), corte 10 círculos; probablemente necesitará pegar los pedazos de masa para obtener los últimos círculos.

Tome un círculo de masa y deje caer una cucharada llena de relleno (dejando cualquier líquido) en la mitad derecha. Dobla el lado izquierdo para crear un pastel cerrado en forma de media luna. Use un tenedor para engarzar los bordes para sellar y crear un patrón rugoso. Repetir con el resto de la masa y el relleno.

Transfiera las tartas a los platos forrados, unte con leche, luego corte la parte superior de cada tarta y espolvoree sobre el azúcar granulada. Hornee en el centro del horno durante 20 a 25 minutos, hasta que estén doradas, y no se preocupe si las tartas explotan un poco, eso es parte de su encanto. Servir caliente oa temperatura ambiente.

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