TikTok a una olla Heinz: el viaje de la salsa de pasta con vodka de moda a los estantes de los supermercados | Industria agroalimentaria
A veces solo necesitas un poco de salsa para pasta con vodka, especialmente cuando te han castigado por intentar alquilar un helicóptero con la tarjeta de crédito de tu padre.
Cuando la hija de 16 años de Sofia Coppola, Romy Mars, prendió fuego a Internet el mes pasado después de hacer exactamente eso, luego grabó un video de TikTok quejándose de su castigo al hacer la salsa, hubo muchas discusiones sobre su dinámica familiar. Otros, sin embargo, estaban más interesados en sus elecciones de alimentos.
La salsa para pasta con vodka ha sido un favorito viral entre los usuarios de las redes sociales desde que la modelo Gigi Hadid publicó un video explicativo en sus Historias de Instagram en 2020, lo que provocó una locura instantánea por la comida entre sus fanáticos.
Dos de esos fans han resultado ser ahora Heinz y la marca de vodka Absolut, que han lanzado de forma conjunta una edición limitada de su propia versión de la salsa, que dicen nace de su apuesta por innovar «a la velocidad de las tendencias de consumo». medios». ”.
Las modas en línea provocadas por un breve clip de celebridades pueden parecer inocuas, pero para los minoristas, especialmente en la industria de comestibles altamente competitiva, son todo lo contrario. La salsa para pasta con vodka está lejos de ser la única locura viral que ha llegado a los estantes de los supermercados en los últimos años. Chips de pasta, pan de nube y un condimento alarmantemente de color chicle llamado «salsa rosa» han hecho el viaje desde videos tremendamente populares hasta líneas de productos convencionales.
Para las marcas, se trata de examinar qué hace que los momentos se vuelvan viralesJamie Ray de Buttermilk
TikTok, Instagram y Facebook, en otras palabras, no son solo donde están los clientes de las marcas, sino que también son potencialmente donde se pueden encontrar sus próximas ideas de productos.
«Tradicionalmente, con el desarrollo de productos, reunirías a las personas, les harías preguntas y desarrollarías productos basados en eso», dice Jamie Ray, cofundador de Buttermilk, una marca especializada y una agencia de influencia. «Pero ahora la velocidad de la información está totalmente impulsada por las redes sociales.
«Para las marcas, se trata de ver qué hace que los momentos se vuelvan virales, [then thinking]Bien, los influencers están dictando que esta tendencia realmente va a alguna parte, necesitamos incorporarla en nuestra próxima línea de productos.
Un claro ejemplo es Twisted, que acaba de lanzar su propia línea de alimentos amigables con las redes sociales (piense en cerdos de un pie de largo en mantas asadas y pudines Yorkie rellenos de lasaña) con el gigante islandés de alimentos congelados.
Romy Mars (derecha) y su madre, Sofia Coppola. Fotografía: Dimitrios Kambouris/Getty Images para Marc Jacobs
Twisted comenzó en 2016 cuando Tom Jackson y un amigo comenzaron a filmar videos de comida desde su apartamento en Brixton y a publicarlos en Facebook, inspirados en una filosofía que resumen como «la comida poco seria sabe muy bien». «Y sí, en nueve semanas teníamos un millón de seguidores en Facebook», dice Jackson.
Ahora que es una empresa de redes sociales de pleno derecho, cuenta con un equipo central de productores de contenido, un libro de cocina, un brazo editorial y 40 millones de suscriptores en todas las plataformas de medios sociales. Más del 60% de los espectadores dicen que han probado una receta Twisted en casa, lo que hace evidente el atractivo cruzado para los minoristas establecidos.
“No se trata solo de ser viral, o al menos ya no. Es tangible, alcanzas el interior de la pantalla y puedes comerlo”, dice Jackson. «Y aunque los productos son divertidos o pueden parecer un poco raros, saben deliciosos».
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Comprometerse con las redes sociales puede fallar tanto como volar, señala Dom Boyd, director gerente de noticias y marketing del Reino Unido en analistas minoristas Kantar, quien señala que una cuarta parte de los anuncios comprados en plataformas digitales tienen efectos nulos o negativos. Las interacciones deben ser auténticas para la demografía de una marca, dice, «de lo contrario, eres el padre en el club nocturno».
Y aunque el poder adquisitivo de los jóvenes consumidores nativos digitales puede ser enorme, a menudo se malinterpreta, dice Helenor Gilmour, directora de análisis y estrategia de la consultora infantil Beano Brain. La influencia minorista de los consumidores Gen Alpha (menores de 13 años), por ejemplo, se extiende mucho más allá de los derroches virales como las bebidas energéticas Prime promocionadas por YouTuber, que han llevado a los compradores a hacer cola durante horas para tomar una botella, para influir incluso en el mercado de automóviles, dice. .
Una investigación reciente de Beano Brain descubrió que el 69 % de los padres de la Generación A dicen que toman mejores decisiones sobre el planeta gracias a sus hijos pequeños. «No es raro que escuchemos que los niños influyen no solo en la marca del automóvil, sino incluso en el cambio a los automóviles eléctricos».
Ni siquiera se puede descartar que los baby boomers vean videos de alimentos virales, aunque es posible que no estén en Ellis Hawthorne de TikTokRetail Week
Sin embargo, no asuma que solo los jóvenes fanáticos de las redes sociales impulsan el desarrollo de productos, dice Ellis Hawthorne, editor de Retail Week. «Ni siquiera se puede descartar que los baby boomers vean videos virales sobre comida, aunque no estén en TikTok. Estos videos también se están abriendo camino en Instagram y Facebook, y esta generación a menudo está en Facebook. Ella cita a la ginebra rosa como una línea de productos ahora convencional cuyo desarrollo ha sido impulsado por usuarios mayores de las redes sociales.
Para la mayoría de las grandes marcas, las tendencias en línea ahora están «totalmente arraigadas» en el desarrollo de sus productos, dice Hawthorne, «pero debe recordar que estas tendencias virales son una parte muy, muy pequeña de su negocio. .
«Si piensa en la persona promedio que entra y hace sus compras semanales, si vio un TikTok sobre la pasta feta realmente no será relevante para los resultados de esos negocios».